Cours de pâtisserie
Navailles-Angos, Pau, Béarn
Participez, élaborez et repartez avec votre réalisation.
Nos recettes savoureuses sont le gage de votre succès.
Mon objectif lors de ces cours de pâtisserie est de vous apporter de nouvelles idées et de vous permettre de diversifier vos desserts. L’originalité, le raffinement et la simplicité de mise en œuvre, j’en suis sûr, vous séduiront.
Souples et adaptés selon vos disponibilités, les horaires de cours sont de 2 heures minimum. Le contenu du cours est également établi avec vous en fonction de votre niveau (débutant, confirmé…) et de vos envies.
Je suis à votre écoute pour organiser ensemble le cours qui vous ressemble.
Originalité, raffinement, simplicité de mise en œuvre
Réservez facilement vos cours de pâtisserie de 1 à 4 personnes
Préparez votre venue
Choisissez votre créneau horaire et votre thème dans l’agenda ci-dessous.
Pour réserver un cours
Confirmez votre thème par paiement en ligne ci-dessous.
Adultes 2 heures (matières premières incluses) :
- 55€ par personne
- Minimum 2 personnes
- Maximum 6 personnes
Quelques exemples de thèmes
- Les macarons
Caramel beurre salé et framboise / également macarons 4 à 6 personnes
- Les entremets
Le Royal : feuillantine praliné, biscuit noisette, mousseux chocolat
Le Mogador : mousseux chocolat, insert framboise, biscuit pistache
Le Toscan : mousseline mangue passion, confit framboise, biscuit pistache
Le Fraisier : crème diplomate vanille, fraises fraiches, biscuit cuillère
- La pâte à choux
Paris-Brest, chouquettes, éclairs, choux
- Pâte feuilletée
Mille-feuille : crème diplomate vanille
- Le chocolat
Travail du chocolat, réalisation d’un sujet commercial
- Les mignardises
Farandoles de mignardises tendances selon la saison
Nos ateliers thématiques mensuels
Débutants et confirmés
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Thierry Matthieu
20 années d’expérience en pâtisserie et restauration m’ont conféré les compétences et techniques de la pâtisserie française.
L’envie m’est venue de donner des cours de pâtisserie après avoir remarqué à quel point j’étais sollicité pour des explications techniques et des conseils dans ce domaine.
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire découvrir ces techniques et de vous faire partager ma passion pour cet art.
Diplômé d’un CAP pâtissier, j’ai exercé ce métier dans des établissements parisiens ; les Frères Layrac, Gaulupeau, Le chat Grippé (restaurant Gastronomique).
Ma passion m’a conduit à pratiquer mon métier en Angleterre, au prestigieux Palace du GROVESNOR HOUSE Hôtel à LONDRES.
Mon parcours m’a permis de travailler avec un grand nom de la pâtisserie française, M. Laurent Branlard, Champion du Monde de Pâtisserie 2002 et 2008 qui m’a transmis sa passion et l’amour du métier.
